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反正被老师评价有点心高气傲的朱晚,此时对付宇哪里还有半点轻视之意?
别的不说!
人家付宇有本事,敢跟刘永平对峙争论,直言指正对方烹饪操作上的不足!
自己老师都不敢吧?
想到这里,他认真的观看起烹饪。
付宇将新鲜的鲫鱼放到菜板上,右手持刀,开始片鱼。
不同于之前切丝时的操作,付宇直接用刀在靠近鱼头和鱼尾的地方各划一刀,划好之后,用刀在鱼身上轻轻地拍打一会儿,接着再用手把鱼肉中的鱼线慢慢扯出来。
鱼线处理好之后,用刀从鱼尾部贴着鱼背慢慢往上片出鱼片。
付宇片鱼的动作非常的熟练,刀锋紧贴着鱼骨,从尾部往头部片,等片到鱼头的位置时,直接用刀把片好的鱼肉片切掉。
把片好的鱼肉片放在桉板上,接下来再处理鱼肉上剩下的鱼刺。
付宇在
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